Меню
Ризотто/ свиной брискет/ пряная груша
Рис приготовленный по итальянской технологии. Сначала обжаривается мелко рубленный лук и чеснок, обжаривается рис, для того, чтобы усилить вкус, понемногу подливается куриный бульон, таким образом ризотто готовится при постоянном кипении, до состояния «аль денте», к рису добавляется белое вино, сливочное масло и сыр пармезан, быстро перемешивается и образуется эмульсия. В последствии получается кремовый нежный рис, с небольшой сырцой внутри зернышек. Подаем с рубленым свиным брискетом, маринованной грушей и пармезаном.
RUB
Ризотто/ свиной брискет/ пряная груша
.-
-
+
Ризотто/ свиной брискет/ пряная груша
Рис приготовленный по итальянской технологии. Сначала обжаривается мелко рубленный лук и чеснок, обжаривается рис, для того, чтобы усилить вкус, понемногу подливается куриный бульон, таким образом ризотто готовится при постоянном кипении, до состояния «аль денте», к рису добавляется белое вино, сливочное масло и сыр пармезан, быстро перемешивается и образуется эмульсия. В последствии получается кремовый нежный рис, с небольшой сырцой внутри зернышек. Подаем с рубленым свиным брискетом, маринованной грушей и пармезаном.
.-
-
+
Белки
8 гр.
Жиры
28 гр.
Углеводы
10 гр.
Калории
332 ккал.
Джованни