Тартар из говядины/трюфельное масло/бородинский хлеб
Рубленное мясо фермерского быка в сочетании с маринованными огурцами, жаренными шампиньонами, трюфельным маслом, кремом на основе шпрот, майонеза, устричного соуса и гелем из темного пива. Подаем на бородинском хлебе обжаренном на гриле.