Говяжьи щечки/ фенхель/ сельдереевый демигляс
Говяжьи щечки томленые 14 часов в оливковом масле с пряными травами и чесноком. Подаем с хрустящим, обжаренным на одной стороне корнем фенхеля и соусом на основе черного перца, корня сельдерея и куриного жу.